No cualquier pesto,
11 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 50 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 200 gr Pasta (espagueti)
- 75 gr Kale
- 1/2 un Puerros
- 1/2 diente(s) Ajo
- 25 gr Nueces enteras
- 1/4 taza(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Vinagre balsámico
- 1/4 taza(s) Perejil
- 100 gr Ricota
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
11 pasos
- 1Pica el puerro incluyendo parte del tallo verde. Pica también las hojas de kale, deshaciéndote antes de los tallos. Pica fino el ajo y pica la nueces en trocitos pequeños. Deja todo a mano.
- 2Calienta un wok a fuego fuerte, con un chorro de aceite de oliva y echa a saltear los puerros con el kale y el ajo.
- 3Agrega unas pizcas de sal y pimienta, y continúa salteando hasta que el kale esté blando y suave, unos 5 a 7 minutos. Apaga el fuego y deja reposar.
- 4Calienta una olla grande con abundante agua y cuando hierva echa a cocer los tallarines.
- 5Por mientras agrega el salteado dentro de una 1-2-3 o procesadora, y echa la mitad de las nueces, el aceite de oliva, el vinagre balsámico y las hojas de perejil.
- 6Echa unas pizcas de sal y pimienta y procesa bien, hasta dejar una pasta lo más suave e homogénea posible.
- 7Transfiere el pesto a un bol, agrega el resto de las nueces picadas y mezcla bien.
- 8Cuando la pasta esté lista, estílala bien y luego devuélvela a la olla. Ponla sobre un tostador a fuego bajo para que no pierda calor.
- 9Agrega unas 4 a 5 cucharadas de pesto, incorporando bien con la pasta entre cada una.
- 10Una vez que la pasta esté muy verde, transfiérela a una fuente o sírvela en cada plato. Reparte encima varias cucharaditas de ricotta y sirve inmediatamente.
- 11Lo que te sobre de pesto lo puedes guardar en un frasco y cubrir la superficie con una capa de aceite de oliva, de esta manera dura varias semanas en el nevera.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
327 | 40.1 | 14.1 | 13 |
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