Torta helada de café thermomix
13 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 4 HORAS 22 MINUTOS
Cocción
2 hr 6 min.
Preparación
2 hr 16 min.
Dificultad
Fácil
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Receta para
5 - 6
Personas
Ingredientes
13 ingredientes
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- 3 un Huevo
- 270 gr Azúcar granulada
- 1/4 un Limón
- 1 pizca Sal fina
- 100 gr Almendras
- 100 gr Galletas de chocolate
- 30 gr Azúcar rubia
- 10 gr Chocolate amargo polvo
- 30 gr Mantequilla
- 1 cda(s) Coñac
- 400 gr Nata
- 150 gr Leche entera
- 10 gr Café instantáneo
Instrucciones
11 pasos
- 1Merengue: Precaliente el horno a 100º C.
- 2Inserte la mariposa en las cuchillas. Vierta las claras, el azúcar, el zumo de limón, la sal y programe 3 min/37º C/vel 4 y a continuación programe 3 min/vel 4. Vierta el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa (también puede hacerlo con una cuchara pequeña) y vaya poniendo pequeñas porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- 3Hornee a 100º C durante 2 horas. Transcurrido ese tiempo, apague el horno y deje los merenguitos a dentro, hasta que se enfrien completamente. Reserve.
- 4Masa: Retire la mariposa y sin lavar el vaso, triture las almendras 10 seg/vel 9. Añada las galletas, el azúcar, el cacao, la mantequilla, el coñac y programe 15 seg/vel 6. Cubra con esta mezcla la base y parte de las paredes de el molde desmontable de 24 cm. Reserve en el nevera.
- 5Helado: Sin lavar el vaso, inserte la mariposa en las cuchillas, agregue la crema y programe vel 3,5 sin programar tiempo, hasta que la crema este batida. Vierta en un bol y reserve en el nevera.
- 6Sin lavar el vaso retire la mariposa de las cuchillas, vierta la leche, el azúcar y programe 4 min/90º C/vel 2.
- 7Añada el café soluble y mezcle 10 seg/vel 4.
- 8Programe 30 seg/vel 3 y vaya añadiendo las yemas una a una por el bocal. A continuación, programe 3 min/vel 90º C/vel 4. Vierta la mezcla en un bol y deje enfriar (para acelerar el proceso puede poner el bol dentro del otro con agua y hielo).
- 9Una vez fría la preparación, añada la crema reservada y mezcle con movimientos envolventes. Vierta sobre la masa y reserve en el congelador durante un mínimo de 4 horas.
- 10Transcurrido este tiempo, desmolde la tarta, decore con el merengue troceado y el chocolate fundido, corte en porciones.
- 11Sirva.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
699 | 65.6 | 9.9 | 45.8 |
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