Locro con huevo frito
14 INGREDIENTES •
4 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 un Patata
- 125 gr Calabaza
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/4 un Cebolla
- 1/4 taza(s) Judías blancas verdes
- 1/4 taza(s) Guisantes
- 1/2 taza(s) Maíz desg congelado
- 1/2 cdta(s) Pimentón
- 1/2 cdta(s) Azúcar granulada
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 cdta(s) Perejil
- 2 un Huevo
Instrucciones
4 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar patatas y calabaza en cubos pequeños; picar ajo, perejil y cebolla finamente; cortar judías en trozos.
- 2En una sartén grande con la mitad del aceite, freír ajo y cebolla. Añadir pimentón y sazonar con sal y pimienta.
- 3A continuación, agregar las patatas, el calabaza, los judías, guisantes y maíz, mezclar bien y cubrir con agua hasta la mitad de las verduras.
- 4Agregar sal y dejar cocinar hasta que el agua se evapore. Finalmente, añadir azúcar, revolver y machacar calabaza y patatas (dejando algunos trozos). Espolvorear con perejil y servir acompañado de huevo frito. En un sartén calentar la otra mitad del aceite y añadir cuidadosamente el huevo, procurando no romper la yema. Estará listo cuando toda la clara se vea blanca.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
270 | 46.7 | 12.3 | 5.2 |
Evalúa y comenta esta receta