Mi versión de vatapá
15 INGREDIENTES •
7 PASOS
• 1 HORA 25 MINUTOS
Cocción
50 min.
Preparación
35 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
15 ingredientes
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- 1 taza(s) Leche de coco
- 30 gr Cacahuete
- 1/2 un Marraqueta
- 1/2 un Tomate
- 1/4 un Pimiento rojo
- 1/2 taza(s) Albahaca
- 2 cda(s) Cebollín
- 1/8 un Cebolla
- 1 poco Jengibre
- 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 100 gr Gambas
- 3/4 taza(s) Arroz
- 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
7 pasos
- 1El pan debe estar idealmente añejo o de un día para otro.
- 2Prepare sus ingredientes: picar el tomate en cubitos; cortar el cilantro fino; picar el pan en pedacitos; picar el pimentón y la cebolla finos.
- 3Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
- 4Remojar el pan en la leche de coco por 20 min y posteriormente licuar en la exprimidor. Ahí mismo agregar el tomate picado, maní, jenjibre, paprika, sal y cilantro... debe quedar una crema espesa.
- 5En un sartén con un chorro de oliva, saltear los gambas, agregar la mezcla de la exprimidor y cocinar por 20 min a fuego suave hasta que espese, por encima cilantro originalmente pero yo le puse cebollín y albahaca, servir bien caliente con arroz... es una deliciaaaaaa!
- 6*Si quieres hacer leche de coco casera: poner en la exprimidor 1 taza de coco rallado y 3 de agua, licuar por 4-5 min, colar y lista la leche para la receta.
- 7Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
551 | 41.2 | 22.4 | 35.2 |
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