Pollo asado con especias y limón acompañado de batata hara
15 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 1 HORA 55 MINUTOS
Cocción
1 hr 40 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
15 ingredientes
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- 2 un Pollo (contramuslo)
- 1/4 taza(s) Perejil
- 1 un Limón
- 1 cda(s) Alcaparras
- 1 poco Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 3 un Patata
- 1 un Tomate
- 1 un Pimiento rojo
- 2 diente(s) Ajo
- 1 cda(s) Cilantro
- 1/4 cdta(s) Cilantro en polvo
- 1/2 cda(s) Comino
- 1/2 un Yogurt natural
Instrucciones
8 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar el pimentón en tiritas; cortar los tomates en cuadritos; picar el cilantro.
- 2Sacar ralladura de limón y exprimir su zumo. Una mitad será usada para el pollo y la otra mitad para las patatas.
- 3Para el pollo: en una procesadora de alimentos, hacer una pasta con el perejil, el zumo y la ralladura de limón, las alcaparras y la mitad del aceite de oliva. Cubrir todo el pollo con la pasta. Ponerlo en una fuente, salpimentar y refrigerar por 1 hora.
- 4Precalentar el horno a 180°C. Hornear el pollo por 50 minutos. Una buena forma de saber si está cocinado en su interior es pinchar un muslo: si el zumo que sale es transparente, es porque el pollo ya está cocido.
- 5Para las patatas: ponerlas a cocer con piel en agua con sal por 5 minutos. Colar y dejar enfriar por 5 minutos más. Cortar las patatas por la mitad y ponerlas en una lata de horno junto con el pimentón, el tomate y el ajo. Agregar el resto del aceite de oliva, el cilantro en polvo, el comino, sal y pimienta. Mezclar todo y esparcir en la lata. Hornear por 40 a 45 minutos hasta que las patatas estén doradas y crujientes por fuera.
- 6Al momento de servir, rociar el zumo y ralladura de limón restantes y el cilantro fresco. Poner en una fuente y agregar el yogurt sobre las patatas (opcional).
- 7Servir acompañando al pollo.
- 8Javiera Suárez. Liveat. Adaptada. Foto: @krisossandon, Food styling: @comoyexisto, Produccion: @balamol
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
793 | 60.2 | 66 | 32.4 |
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