Calabacines rellenos de carne picada
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
10 ingredientes
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- 2 un Calabacín
- 200 gr Ternera (babilla)
- 1 un Cebollín
- 1 un Tomate
- 1/2 cda(s) Alcaparras
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1 pizca Tomillo
- 1/2 taza(s) Perejil
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
8 pasos
- 1Corta la parte superior de los calabazas y vacíalos con cuidado (puedes ayudarte con una cuchara parisién o sacabolas). Reserva la pulpa. Cuécelos en agua hirviendo durante 5 minutos y escúrrelos sobre papel absorbente. Pica el interior de los calabacines y resérvalo.
- 2Pica la cebolla china finamente y ponlas a pochar en una sartén con un poco de aceite.
- 3Pela los tomates, córtalos por la mitad, sácales las pepitas, ponlas en un bol y añádeles las alcaparras picadas, un buen chorro de aceite de oliva y una pizca de sal. Mezcla bien y reserva la salsa.
- 4Pica la pulpa de los tomates y agrégala a la sartén de las cebolletas. Añade también la pulpa de los calabacines. Rehoga todo durante 10 minutos. Sazona.
- 5Añade la carne picada y el tomillo. Salpimienta y agrega perejil picado. Rehoga la carne.
- 6Coloca los calabazas sobre un recipiente apto para el horno, rellénalos y gratínalos a 200°C durante 5 minutos.
- 7Sirve los calabazas y salséalos. Adórnalos con unas hojas de perejil.
- 8Xarles Thomson. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
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42 | 7.8 | 3.1 | 0.9 |
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