Leche nevada
11 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 25 MINUTOS
Cocción
15 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 200 ml Leche entera
- 1/2 taza(s) Nata
- 3 un Huevo
- 2 cda(s) Azúcar granulada
- 1/2 cdta(s) Vainilla
- 1/2 un Canela entera
- 2 un Cardamomo
- 1/2 un Anís (estrella)
- 1/2 cdta(s) Jengibre polvo
- 1/4 cdta(s) Café instantáneo
- 1 poco Nueces enteras
Instrucciones
5 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: separar las claras de las yemas (en esta preparación se utilizará sólo la yema, puedes guardar la clara para otra preparación); picar las nueces.
- 2En una olla calentar la leche junto con la crema, azúcar, las especias y el café. Calentar a fuego bajo para infusionar, antes de romper hervor, templar las yemas con un poco de la mezcla de la leche revolver y agregarlas a la olla, revolver constantemente hasta alcanzar punto de rosas o llegar a los 85 grados. Sacar del fuego, filtrar y dejar enfriar.
- 3En un bol poner las claras junto con el azúcar mezclar con movimientos suaves y llevar a baño maría hasta derretir los cristales de azúcar, revolver constantemente una vez se derritan, poner la mezcla de las claras en una batidora a máxima velocidad hasta formar un merengue firme.
- 4Servir la crema inglesa junto con copos de merengue sopetearlos y terminar con nueces picadas.
- 5Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
470 | 23.1 | 14.8 | 36.2 |
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