Rabillo de cadera al horno con verduras
Fondo
538 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 400 gr | Vacuno (rabillo de cadera) |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 un | Brócoli |
| 200 gr | Champiñones |
| 1/2 un | Calabacín |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 cda(s) | Perejil |
Preparación
1
Calentar un sartén a fuego alto. Poner la carne por el lado de la grasa y cocinar 8-10 mins o hasta dorar muy bien la grasa. Dar vueltas y cocinar 4-5 mins más para sellar. Sazonar con sal y pimienta
2
Precalentar el horno a fuego medio alto. Poner en una fuente o lata de horno con el lado de la grasa hacia arriba. Cocinar a fuego lento 45-50 mins o hasta el punto deseado. Dejar reposar antes de cortar
3
Lavar verduras. Cortar brócoli y calabacín en trozos grandes. Colocar en una fuente, rociar con aceite de oliva y llevar el horno durante 20 minutos. Una vez listas, salpimentar a gusto.
4
Cortar la carne y acompañarla con las verduras.
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