Pollo con espárragos y papas duquesas
Fondo
203 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 2 un | Pollo (solomillos pechuga) |
| 1/2 cda(s) | Culantro |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 213 gr | Espárragos conserva |
| 1/2 taza(s) | Caldo (gallina) |
| 1/2 cda(s) | Maicena |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 cda(s) | Perejil |
| 1/4 un | Limón |
| 175 gr | Papas duquesas |
Preparación
1
Cortar el pollo en pedacitos diagonales de 4 cm de largo aprox. agregar el culantro y reservar
2
Calentar el aceite en una sartén grande y agregar los trozos de pollo de 3 a 4 mins. Sazonar con pimienta, sal y reservar
3
Agregar a la misma sartén los espárragos y el caldo de pollo y llevar a ebullición. Cocinar 4 a 5 mins
4
Disolver la maicena en un poco de agua fría y agregar lentamente al caldo de los espárragos para engrosar la salsa
5
Devolver los trozos de pollo a la sartén y agregar el jugo de limón y perejil picado fino
6
Para las papas: Esparcirlas sobre la bandeja del horno (250°C) 15 a 20 mins. Revolver bien para obtener un dorado deseado
7
Servir el pollo con los esparragos y la salsa junto con las papas
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Califica esta receta