Carrillada al jugo con arroz
Fondo
680 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 400 gr | Vacuno (carrillada) |
| 1/2 cdta(s) | Sal |
| 1/4 cdta(s) | Pimienta |
| 1.5 cda(s) | Aceite |
| 1/4 un | Cebolla |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 125 ml | Salsa de tomate |
| 1 poco | Vinagre de manzana |
| 1 un | Hoja laurel |
| 1 pizca | Comino |
| 1/2 un | Zanahoria |
| 3/4 taza(s) | Arroz |
Preparación
1
Hervir 2 tzas de agua por cada tza de arroz. En una olla con aceite, poner el arroz y revolver. Una vez hervida el agua poner en la olla con el arroz y agregar sal. Tapar y dejar a fuego bajo 15-20 min. Una vez listo reservar
2
Para la carne: Precalentar el horno (150C). Después de desgrasar la carne, secar bien (con papel) y salpimentar
3
Calentar aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Poner en un plato
4
En la misma olla, calentar otro poco de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo hasta que este suave, 3-5 mins. Agregar ajo y cocinar 1 min mas. Agregar la salsa de tomate, agua, vinagre, pimienta, laurel, zanahoria en rodajas o cubos, revolver
5
Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins
6
Al momento de servir cortar la carne en lonjas finas y servir con el arroz.
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