Hamburguesas
Fondo
891 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 1/2 taza(s) | Vacuno (molida) |
| 1 un | Huevo |
| 25 gr | Tocino |
| 1/8 un | Cebolla |
| 1/4 un | Zanahoria |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 1 cda(s) | Orégano seco |
| 1/2 cda(s) | Culantro |
| 1 cda(s) | Mostaza |
| 2 un | Pan de hamburguesa |
| 100 gr | Queso cabra |
| 1 un | Tomate |
| 1 poco | Lechuga |
| 6 un | Aceituna negra |
| 0.38 taza(s) | Mayonesa |
| 1/2 cdta(s) | Tomillo |
| 1/4 cdta(s) | Romero |
| 1/4 cdta(s) | Perejil |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: separar las claras de las yemas (en esta preparación se utilizará sólo la yema, puedes guardar la clara para otra preparación); picar una quinta parte del tocino; lavar, pelar y picar fina la cebolla y la zanahoria; lavar, pelar y machacar el ajo; lavar y picar fino el culantro y el perejil; desmenuzar el queso de cabra; lavar, pelar y cortar los tomates en rodajas; lavar las hojas de lechuga; quitar la carne a las aceitunas.
2
Para las hamburguesas: poner la mitad del aceite de oliva en un sartén y saltear la cebolla, la zanahoria, ajo y orégano hasta obtener un sofrito.
3
En un bol, mezclar el sofrito recién preparado con la carne, la yema de huevo, el tocino picado, el culantro, la mostaza y sal y pimienta a gusto.
4
Armar bolas del tamaño de un limón. Aplastar y cocinar en un sartén con el resto del aceite de oliva.
5
Para la mayonesa de hierbas: mezclar la mayonesa con el tomillo, el orégano, el romero y el perejil. Moler todos los ingredientes en una mini pimer.
6
Para el armado de la hamburguesa: montar las hamburguesas recién hechas sobre un pan y agregar una lámina de tocino por cada una, queso de cabra desmenuzado, tomate, lechuga, aceitunas y mayonesa.
7
Virginia Demaría, Día a día, 2015. Adaptada.
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