Salmón con salsa cremosa y papas cocidas
Fondo
510 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 250 gr | Pescado (salmón) |
| 1/2 cdta(s) | Comino |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1/4 taza(s) | Crema ácida |
| 1 un | Cebollín |
| 1/2 taza(s) | Culantro |
| 1/2 un | Limón |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 2 un | Papa |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
Preparación
1
Retire los filetes de salmón del refrigerador y deje reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos. Mientras tanto preparar salsa.
2
Pelar las papas y poner en una olla con una pizca de sal y agua fría cubriéndolas. A partir del momento en que hierve el agua, cocinar durante 20 min, hasta que estén blandas
3
Para la salsa: En una licuadora, agregar crema ácida, cebollines, la mitad del culantro, jugo de limón, ajo picado finamente y sazone con sal al gusto. Procesar hasta que el culantro se haya picado muy finamente.
4
En un tazón pequeño mezclar comino, un cuarto del culantro, pimienta y sal a gusto. Secar ambos lados del salmón con toallas de papel, sazonar ambos lados uniformemente con esta mezcla
5
En un sartén, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue el salmón y cocine durante 4 minutos por lado, hasta dorar por fuera y cocer por dentro.
6
Servir caliente con salsa cremosa de culantro y acompañar con papas rociadas con aceite de oliva y sal.
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