Tocino de cielo thermomix

Separe las claras de las yemas. Ponga en el vaso el azúcar y 70 g de agua y programe 5 min/100ºC/vel cuchara. Mientras tanto, reparta el caramelo en 6 moldes individuales de flan. Vierta el almíbar del vaso en un jarro y reserve. Enjuague el vaso.

Ponga las yemas en el vaso y bata 10 seg/vel 2. Después programe vel 2 sin timepo y vaya añadiendo el almíbar por la abertura. Retire del vaso y reserve. Enjuague el vaso.

Ponga en el vaso 200 g de agua y caliente 4 min/100ºC/vel cuchara. Mientras tanto, vierta la mezcla de huevo y almíbar con un colador en los moldes caramelizados y tápelos con papel de aluminio. Colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Ponga el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma/vel cuchara. Retire el Varoma, quite el papel de aluminio de los moldes y deje enfriar. Reserve en el refrigerador un mínimo de 4 horas antes de servir.