Pasta granino con calabaza y aguacate con croquetas de quínoa
12 INGREDIENTES •
4 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
![Pasta granino con calabaza y aguacate con croquetas de quínoa](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/1232.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
12 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1/2 taza(s) Pasta (granizo)
- 1 taza(s) Calabaza
- 1/2 un Aguacate
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Canela molida
- 1/4 cdta(s) Sal gruesa
- 0.38 taza(s) Quínoa
- 1/4 un Cebolla
- 15 ml Leche entera
- 1/4 un Marraqueta
- 1/2 cda(s) Cilantro
- 1/2 cda(s) Azúcar granulada
Instrucciones
4 pasos
- 1Para la pasta: Poner el calabaza en cubos en una bandeja de horno con unas gotas de aceite de oliva extra virgen. Añadir una pizca de canela en polvo. Hornear el calabaza hasta que esté blando. Reservar. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal de mar siguiendo las instrucciones del envase. Pelar y cortar las aguacates en cubos. Mezclar todos los ingredientes y aliñar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y una pizca de sal de mar.
- 2Para las croquetas: Agregar aceite de oliva extra virgen y el azúcar en un sartén. Cuando empice a tomar un poco de color, agregar la cebolla cortada fina. Revolver, agregar sal de mar y un chorrito de agua. Cocinar a fuego medio hasta que esté bien cocida. Cortar las hojas de cilantro. Remojar el pan en la leche. En un bowl agregar la quínoa cocida, la cebolla estofada, el cilantro picado, el pan remojado en leche y preparar una mezcla homogénea. Luego dar la forma deseada y sellar las croquetas en un sartén de teflón con una gotas de aceite de oliva o en el horno a 180° por 5 mins.
- 3Servir la pasta acompañada de las croquetas.
- 4Sol Fliman & María José Buttazzoni. Niños a Comer. 2016. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
252 | 38.3 | 6.8 | 9.1 |
Evalúa y comenta esta receta
5.0
1 comentario