Risotto farsante,
13 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 45 MINUTOS
Cocción
35 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
13 ingredientes
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- 1/2 taza(s) Arroz
- 1/2 un Calabacín
- 1 un Zanahoria
- 100 gr Calabaza
- 1 un Puerros
- 1/2 cdta(s) Pimentón
- 1 cdta(s) Orégano
- 100 gr Queso parm rallado
- 1/2 taza(s) Vino blanco
- 1/2 taza(s) Cilantro
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
11 pasos
- 1ralla los calabazas y la zanahoria. pica bien fino el puerro.
- 2Prende el hervidor y tenlo a mano.
- 3En una olla chica a fuego medio, echa un buen chorro de aceite de oliva. Una vez caliente agrega el arroz y dóralo, sin parar de revolver, por alrededor de 2 minutos.
- 4Luego agrega las verduras y dora por 2 minutos más. Echa unas buenas pizcas de sal y pimienta, y agrega los aliños.
- 5Echa un chorrito de vino blanco, revuelve y luego agrega 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz. Baja los granos de arroz y verduras que hayan quedado en las paredes de la olla, para que queden bajo el agua.
- 6Baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Si tus quemadores no son muy suaves, pon la olla sobre un tostador.
- 7Aquí el tiempo puede variar por lo que mejor no desatiendas la cocción: abre de vez en cuando la olla y fíjate en el nivel del agua. Cuando ya no se vea significa que se acerca el final.
- 8El final mismo es cuando el sonido burbujeante del agua baja su intensidad y se empieza a parecer más al sonido de un salteo suave. Ahí puedes enterrar el mango de la cuchara de palo y mirar el fondo de la olla, si no hay una capa de agua, apaga el fuego ya.
- 9El guiso debiera estar húmedo pero no pegote.
- 10Echa un buen puñado de queso rallado, otro de cilantro picado y revuelve bien.
- 11Sirve al tiro con otro puñado de queso rallado.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
375 | 33.9 | 18.6 | 14.8 |
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