Charquicán vegetariano con huevo frito
12 INGREDIENTES •
5 PASOS
• 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
5 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 1.5 taza(s) Calabaza
- 2 un Papa
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 taza(s) Elote desg congelado
- 1/2 un Cebollín
- 1/4 un Pimiento rojo
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 cda(s) Orégano
- 1 pizca Pimentón en polvo
- 1 pizca Aderezo completo
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
5 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: picar cebolla, cebollin, pimentón y ajo finos; cortar el calabaza en cubos; picar las papas en cuadrados; preparar el elote según las instrucciones del envase.
- 2Hacer un sofrito en un chorro de aceite de oliva de la cebolla, cebollín, pimentón y ajo.
- 3Poner a cocer las papas y calabaza en agua hirviendo hasta que estén blandos, por 20-30 min, escurrir el agua y moler un poco con un muele papas o un tenedor, agregar el elote, el sofrito, un chorro de aceite, un chorro de agua hieviendo, sal, especias, revolver y listo! Pueden servirlo con un huevito y una ensalada grande!
- 4Preparar los huevos fritos y servir encima.
- 5Connie Achurra. Adaptada.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
214 | 48.9 | 6.7 | 1 |
Es mi receta favorita de charquican, muy práctica y fácil de hacer. Y muy rica también :)
Me encanta, lo he hecho varias veces <3