Pollo con arroz al cilantro
24 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 2 HORAS 5 MINUTOS
Cocción
1 hr 45 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
![Pollo con arroz al cilantro](https://s-api.qcart.app/images/comoquiero-uploads/images/recipes/originals/2015.jpg?s=716x600&fit=cover&ext=webp)
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
24 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 2 un Pollo (contramuslo)
- 1/2 cdta(s) Sal gruesa
- 1 pizca Pimienta
- 1 un Tocino
- 1/4 un Cebolla
- 1/4 un Zanahoria
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 1/2 cdta(s) Mostaza
- 1/4 tarro Leche evaporada
- 3 cda(s) Mantequilla
- 2 cda(s) Aceite
- 3/4 taza(s) Arroz
- 1.5 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 taza(s) Cilantro
- 1 poco Almendras laminadas
- 15 gr Semillas calabaza
- 15 gr Semillas maravilla
- 7.5 gr Sésamo
- 30 gr Avena
- 15 gr Pan rallado
- 1 gr Cebolla deshidratada
- 1/2 cdta(s) Orégano
- 1 cda(s) Albahaca
- 1/2 cdta(s) Tomillo fresco
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar la cebolla pluma; cortarla zanahoria en rodajas finas; picar el cilantro.
- 2Poner el pollo en una fuente para el horno con la cebolla, las zanahorias y 1/3 de la mantequilla. Encima del pollo frotar mostaza, sal, pimienta y luego colocar las tiras de tocino. Verter la mitad del vino y llevar al horno por 50 minutos a una hora. Ir agregando el resto del vino hasta que termine la cocción. Sacar y poner en la licuadora la leche evaporada junto al tocino, las verduras y el líquido de la fuente donde se encontraba el pollo. Bañar el pollo en la salsa.
- 3Para preparar arroz: en una olla, agregar el aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
- 4Para hacer la granola: en un sartén poner a calentar 1/3 del aceite de oliva. Agregar las semillas de calabaza, maravilla y sésamo y tostar levemente. Agregar el resto de los ingredientes (avena, 1/3 de la mantequilla, pan rallado, cebolla en polvo, 1/4 del cilantro, orégano, albahaca, tomillo, sal y pimienta) y tostar por unos tres minutos más hasta que absorba el aceite y la mantequilla. Dorar bien y salpimentar.
- 5Calentar un sartén con el resto del aceite de oliva, agregar el arroz cocido y saltear un minuto; agregar el resto de la mantequilla y continuar cocinando hasta calentar. En último momento agregar el cilantro y la granola salada. Corregir la sazón. Servir acompañado del pollo con su salsa y almendras laminadas.
- 6Jesús y Tere Gutierrez. Adaptada. Fotografía: Catalina Riutort
Información nutricional
Por porción
Ver todo
Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1139 | 51.6 | 74.6 | 68.3 |
Evalúa y comenta esta receta