Tapa de lomo alto de cerdo con arroz árabe
12 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
1 hr 10 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 300 gr Cerdo (tapa de lomo alto)
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 3 cda(s) Vino blanco
- 1/2 un Limón
- 1/2 un Naranja
- 1/2 cdta(s) Orégano
- 1 un Cebollín
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 taza(s) Arroz
- 1/4 taza(s) Cabellos de ángel
- 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
11 pasos
- 1Para el arroz árabe: por cada taza de arroz, se agregan 0,5 tazas de fideos y 2 tazas de agua.
- 2Echar el aceite de maravilla en una olla y sofreír los cabellos de ángel unos 2 a 3 min. Añadir el arroz y sofreír por 1 min más.
- 3Agregar el agua, la sal y cocinar a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Una vez que apagues el fuego, deja reposar 5 minutos.
- 4Calentar un sartén a fuego medio. Agregar la pimienta y tostar 2 min. Retirar y dejar enfriar.
- 5En un mortero poner la pimienta tostada junto con la sal, cebollines y orégano. Machacar hasta obtener una pasta.
- 6Retirar la pasta del mortero y poner en un bol. Agregar el jugo de naranja, el jugo de limón, el vino y el aceite de oliva.
- 7Poner la tapa de lomo alto de cerdo adentro de una bolsa plástica. Agregar la mezcla preparada, cerrar la bolsa y embetunar la carne por todos lados. Poner en una fuente y dejar reposar en el refrigerador 3-4 horas.
- 8Precalentar el horno a temperatura media.
- 9Poner la tapa de lomo alto en una fuente para horno y cocinar 30-40 minutos o hasta que la carne esté blanda y dorada. Si se seca durante la cocción, agregar un poco de agua.
- 10Retirar, tapar con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.
- 11Servir acompañada de arroz árabe.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
482 | 24.1 | 42.7 | 21.3 |
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