Solomillo con champiñones a la mostaza
12 INGREDIENTES •
11 PASOS
• 40 MINUTOS
Cocción
30 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
12 ingredientes
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- 300 gr Cerdo (solomillo)
- 10 gr Tocino
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/2 taza(s) Champiñones
- 1 cdta(s) Mostaza
- 1 poco Coñac
- 1/4 taza(s) Crema de leche
- 1/2 cda(s) Albahaca
- 1/2 taza(s) Caldo (gallina)
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
11 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: cortar el cerdo en tiras de 3x1 cm; limpiar y cortar los champiñones en cuartos; lavar y picar la albahaca fina; picar el tocino.
- 2En un sartén tipo wok agregar el aceite de oliva, esperar que tome temperatura y dorar el solomillo. Una vez listo, sacar del sartén y reservar.
- 3En el mismo sartén, agregar la mantequilla y dorar el tocino picado, esperar que se cocine un poco e incorporar los champiñones.
- 4Cocinar todo un par de minutos y volver los trozos de solomillo dorados al sartén.
- 5Mezclar bien y condimentar con la mostaza, sal y pimienta.
- 6Preparar el caldo según instrucciones del envase y mantener calentando sin que hierva.
- 7Esperar que tome temperatura a fuego fuerte y verter el coñac. Cocinar un rato para que se evapore el alcohol, bajar el fuego y agregar la crema. Ir añadiendo caldo de pollo si la crema se reduce mucho.
- 8Servir con albahaca picada encima, acompañado de ensaladas.
- 9La receta original usa caldo casero, si tienes en tu casa o prefieres prepararlo, adelante!
- 10Virginia Demaría, Momentos, 2011. Adaptada.
- 11Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
604 | 5.4 | 43.5 | 41.3 |
Exquisita! La adapte pasando por procesadora los champiñones + tocino (por mañosos) antes de cocinarlos y fue un éxito absoluto
Exquisita, aprobada por todos en casa !!!