Pollo al estragón,
16 INGREDIENTES •
12 PASOS
• 1 HORA 40 MINUTOS
Cocción
1 hr 20 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Fácil
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Ingredientes
16 ingredientes
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- 2 un Pollo (contramuslo)
- 2 un Pollo (jamoncito)
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 1/2 un Cebolla
- 1/8 un Apio
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 un Manzana fuji
- 1/2 cda(s) Estragón seco
- 1/2 cdta(s) Maicena
- 1 poco Crema de leche
- 100 gr Champiñones
- 1/2 taza(s) Perejil
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 taza(s) Arroz
Instrucciones
12 pasos
- 1pica la cebolla y el apio en cubitos pequeños. pica bien fino el ajo.
- 2Pela la manzana, córtala en cuartos y a cada uno córtale el vértice donde están las pepitas. Corta cada cuarto en tajadas delgadas.
- 3Calienta a fuego medio una olla grande con un poco de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el apio, el ajo, la manzana, el estragón y unas pizcas de sal y pimienta.
- 4Saltea por alrededor de 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden y suelten jugo. Agrega la maicena e incorpora bien.
- 5Luego apaga el fuego, tapa la olla y deja reposar. Sácale la piel a los muslos de pollo.
- 6Calienta a fuego fuerte un sartén grande y agrega la mantequilla, repartiéndola bien por toda la superficie del fondo.
- 7Dora los muslos de pollo por lado y lado, hasta que estén bien dorados, casi al borde de empezar a quemarse. Cuando los hayas dado vuelta, prende el fuego de la olla al mínimo y prende también el hervidor con al menos 1 litro de agua.
- 8Cuando el pollo esté lo suficientemente bronceado, traspasa a la olla uno a uno los muslos y acomódalos sobre el sofrito. Agrega el agua hirviendo, lo suficiente hasta casi cubrir el pollo. Echa un par de pizcas de sal.
- 9Tapa la olla y deja cocinar por 1 hora y media a fuego mínimo. Si es necesario, pon la olla sobre un tostador para mantener un hervor muy suave.
- 10Cumplido el tiempo apaga el fuego. Traspasa el caldo al recipiente de la minipimer y procesa hasta dejar una mezcla suave. Pruébalo para ver cómo está de sal y ajústala de ser necesario.
- 11Devuelve el caldo a la olla, agrega los champiñones cortados en rodajas y la crema. Incorpora bien con la cuchara de palo, con movimientos envolventes, cuidando de no romper los muslos de pollo.
- 12Calienta hasta que la salsa vuelva a hervir y sirve de inmediato con unos puñados de perejil fresco picado encima. Acompáñalo con arroz, preparado según las instrucciones del envase.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
1218 | 24.6 | 116.1 | 70.1 |
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5.0
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