Arroz con pollo peruano thermomix

Arroz con pollo peruano thermomix

Fondo
206 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

8 un Pollo (jamoncito)
30 gr Aceite
250 gr Cebolla morada
2 diente(s) Ajo
50 gr Ají amarillo (pasta)
70 gr Cilantro
150 gr Pimiento rojo
500 gr Arroz
60 gr Arvejas
80 gr Mazorca desg congelado
180 ml Cerveza
10 gr Sal
5 gr Pimienta
Preparación
1
Salpimentar y freir los muslos de pollo en aceite caliente. Reservar
2
Licuar las hojas de cilantro y el ají con 100 gr de agua 10 seg/vel 7. Bajar los restos de las paredes y volver a licuar 10 seg/vel 10. Reservar
3
Sin lavar el vaso, poner la cebolla y ajos, agregar el aceite y 5 gr de sal, picar 5 seg/vel 5, después sofreir 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete
4
Agregar el cilantro con el ají licuado y cocinar 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete y con cestillo para evaporar
5
Añadir la cerveza, 500 gr de agua templada y el resto de la sal. Verificar el sabor, debe quedar un poco salado
6
Poner el arroz en el cestillo, lavarlo y después cocinar 20 min/100ºC/vel 4, removiendo de vez en cuando el arroz con la espátula
7
Vaciar el arroz en el recipiente Varoma esparciéndolo, colocando los muslos de pollo y las tiras de pimiento, hacer con la espátula unos cuantos pequeños espacios entre el arroz para que pase el vapor
8
La mariposa en el fondo del varoma también nos sirve de ayuda para que pase el vapor
9
En el cestillo, colocamos las arvejas y el mazorca mientras terminamos de cocinar el arroz en el varoma de 15 a 20 min/varoma/vel 3, verificando la cocción del arroz y si hay suficiente agua en el vaso
10
Una vez terminada la cocción, añadir las arvejas y el mazorca cocidos al arroz ya graneado en el varoma
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