Arroz con frijoles negros

Arroz con frijoles negros

Fondo
147 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

3/4 taza(s) Arroz
1/2 taza(s) Frijoles negros
1/2 un Cebolla
1/2 cda(s) Vinagre de manzana
1/2 diente(s) Ajo
1/4 cdta(s) Pimentón
2 cda(s) Aceite
1 cda(s) Cilantro
1/2 cdta(s) Orégano seco
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Dejar remojando los frijoles negros la noche anterior.
2
Cocinar los frijoles blancos en una olla con abundante agua a fuego medio durante 40-45 minutos o hasta que estén blandos. Salpimentar
3
Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.
4
Sofreír la cebolla picada en cubos en el resto del aceite. Agregar el orégano, el ají color y el ajo. Salpimentar a gusto.
5
Mezclar el arroz, los frijoles blancos, la cebolla y el vinagre. Revolver y dejar cocinar tapado a fuego medio por 5 minutos.
6
Servir caliente y decorar con cilantro.
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