Carne al jugo con acelga salteada
Fondo
630 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 400 gr | Vacuno (carrillada) |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 un | Cebolla |
| 125 ml | Salsa de tomate |
| 1 poco | Vinagre de manzana |
| 1 un | Hoja laurel |
| 1 pizca | Comino |
| 1/2 un | Zanahoria |
| 1 cdta(s) | Orégano seco |
| 1/2 un | Acelga |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
Preparación
1
Precalentar el horno (150C). Desgrasar la carne, secar bien (con papel) y salpimentar
2
Calentar aceite en una olla a fuego medio alto. Sellar la carne 4-5 mins por lado. Traspasar la carne a un plato y reservar
3
En la misma olla, calentar otro poco de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo durante 3-5 mins. Agregar la salsa de tomate, agua, vinagre, pimienta, laurel, zanahoria en rodajas o cubos, revolver
4
Dejar que vuelva a hervir y devolver la carne a la olla y cubrir con la salsa, tapar y llevar al horno 2 ½ a 3 horas. mirar 2 veces para revisar que no se haya secado. Apagar el horno, sacar la carne de la olla y dejar reposar 20 mins
5
Mientras tanto, prepare la acelga salteada: Lavar y picar la acelga. Picar ajo fino
6
En un sartén con aceite caliente, saltear ajo hasta que se dore y luego agregar la acelga, hasta que se marchite. Condimentar con sal y pimienta a gusto
7
Al momento de servir cortar la carne en trozos y servir con acelga.
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