Ñoquis con lomo de cerdo con salsa de champiñones
Fondo
809 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 350 gr | Cerdo (lomo) |
| 2 cda(s) | Mantequilla |
| 1/2 un | Cebolla morada |
| 1 diente(s) | Ajo |
| 200 gr | Champiñones |
| 1/2 cda(s) | Harina (sin polvos) |
| 1/4 taza(s) | Vino blanco tetra |
| 1/2 taza(s) | Caldo (gallina) |
| 1.5 cda(s) | Crema de leche |
| 1 poco | Perejil |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 250 gr | Ñoqui |
Preparación
1
Aliña el cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Calienta una sartén grande con la mitad de la mantequilla. Cocina los medallones de cerdo de 2 a 3 mins, hasta que veas que están dorados por ambos lados. Luego de esto, reservalos envueltos en papel aluminio para que no se enfríen
2
En la misma sartén, agrega el resto de la mantequilla, y luego las cebollas picadas en cuadritos. Cocínalas 1 min hasta que comiencen a dorarse. Luego agrega el ajo picado y cocina por 1 min más. Revuelve para mezclar bien ambos. Agrega encima los champiñones cortados en láminas, y vuelve a revolver para juntarlos bien con la cebolla, luego deja que se cocinen 3 mins aprox. Espolvorea encima la harina, cubriendo todos los champiñones, luego el vino
3
Espera que éste se haya evaporado completamente. Agrega el caldo de pollo y sigue cocinando 3 a 5 mins más, revolviendo de vez en cuando
4
Baja el fuego y agrega la crema junto con el perejil, luego vuelve a agregar los medallones de cerdo, hasta que notes que está firme al tacto, por ambos lados (aproximadamente 2 a 4 mins) hasta que ya no esté rosada por dentro
5
Si quieres agrega más sal y pimienta a gusto
6
Prepara los ñoquis según instrucciones del envase y sirve con la carne y la salsa
7
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, 1 o 2 muslos de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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