Lentejas con camarones

Lentejas con camarones

Fondo
284 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1 taza(s) Lentejas
1/2 un Cebolla
1 un Zanahoria
1 cda(s) Orégano seco
25 gr Espinaca
1/2 un Caldo (carne)
250 gr Gambas
1 cda(s) Cebollín
2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
1
Lavar las lentejas en un colador bajo el chorro de agua, traspasar a una olla y agregar 2,5 tazas de agua por cada taza de lentejas
2
Disolver el cubo de caldo y mezclar. Cocer 40 mins a fuego bajo con la olla tapada
3
Picar fina la cebolla y espinaca y rallar la zanahoria. Reservar
4
Calentar un sartén a fuego medio con un chorro de aceite de oliva. Dorar la cebolla por unos mins, hasta que esté blanda, luego agregar la zanahoria. Echar el orégano, sal, pimienta, e incorporar. Seguir dorando por un par de mins más, agregar la espinaca y una vez que se ablande apagar el fuego
5
Echar todo dentro de la olla con las lentejas, revolver bien y continuar el cocimiento. Cuando las lentejas estén blandas apagar el fuego y déjar reposar con la olla tapada
6
Limpiar con toalla nova el sartén y poner a calentar a fuego medio. Echar un chorrito de aceite de oliva. Poner los camarones. Salpimentar. Dorar los camarones 3 min por lado. Si sueltan mucha agua, botar ese jugo dentro de la olla con las lentejas y volver a echar otro chorrito de aceite de oliva para seguir dorando
7
Servir las lentejas, los camarones y cebollín picado arriba
8
Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, trocitos pequeños de carne (posta, por ejemplo), sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
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Comentarios
Por fin mi hijo comió lentejas con gusto!! Excelente receta!!! gracias
Exquisito

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