Risotto farsante

Risotto farsante

Fondo
393 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1/2 taza(s) Arroz
1/2 un Calabacín
1 un Zanahoria
100 gr Calabaza
1 un Puerros
1/2 cdta(s) Pimentón
1 cdta(s) Orégano seco
100 gr Queso parm rallado
1/2 taza(s) Vino blanco tetra
1/2 taza(s) Cilantro
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
Preparación
1
Ralla los calabazas y la zanahoria. Pica bien fino el puerro.
2
Prende el hervidor y tenlo a mano.
3
En una olla chica a fuego medio, echa un buen chorro de aceite de oliva. Una vez caliente agrega el arroz y dóralo, sin parar de revolver, por alrededor de 2 minutos.
4
Luego agrega las verduras y dora por 2 minutos más. Echa unas buenas pizcas de sal y pimienta, y agrega los aliños.
5
Echa un chorrito de vino blanco, revuelve y luego agrega 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz. Baja los granos de arroz y verduras que hayan quedado en las paredes de la olla, para que queden bajo el agua.
6
Baja el fuego al mínimo y tapa la olla. Si tus quemadores no son muy suaves, pon la olla sobre un tostador.
7
Aquí el tiempo puede variar por lo que mejor no desatiendas la cocción: abre de vez en cuando la olla y fíjate en el nivel del agua. Cuando ya no se vea significa que se acerca el final.
8
El final mismo es cuando el sonido burbujeante del agua baja su intensidad y se empieza a parecer más al sonido de un salteo suave. Ahí puedes enterrar el mango de la cuchara de palo y mirar el fondo de la olla, si no hay una capa de agua, apaga el fuego ya.
9
El guiso debiera estar húmedo pero no pegote.
10
Echa un buen puñado de queso rallado, otro de cilantro picado y revuelve bien.
11
Sirve al tiro con otro puñado de queso rallado.
12
Sansabor. Adaptada.
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