Locro con huevo frito

Locro con huevo frito

Fondo
128 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

2 un Papa
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: cortar papas y calabaza en cubos pequeños; picar ajo, perejil y cebolla finamente; cortar habichuelas en trozos.
2
En una sartén grande con la mitad del aceite, freír ajo y cebolla. Añadir pimentón y sazonar con sal y pimienta.
3
A continuación, agregar las papas, el calabaza, los habichuelas, arvejas y mazorca, mezclar bien y cubrir con agua hasta la mitad de las verduras.
4
Agregar sal y dejar cocinar hasta que el agua se evapore. Finalmente, añadir azúcar, revolver y machacar calabaza y papas (dejando algunos trozos). Espolvorear con perejil y servir acompañado de huevo frito. En un sartén calentar la otra mitad del aceite y añadir cuidadosamente el huevo, procurando no romper la yema. Estará listo cuando toda la clara se vea blanca.
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