Tapa de lomo alto de cerdo a la cacerola con mazorca a la crema
Fondo
773 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 450 gr | Cerdo (tapa de lomo alto) |
| 1 un | Cebolla |
| 1/4 un | Pimiento rojo |
| 1/2 taza(s) | Vino blanco tetra |
| 1 diente(s) | Ajo |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 cda(s) | Orégano seco |
| 1 taza(s) | Mazorca desg congelado |
| 1.5 cda(s) | Mantequilla |
| 1/2 taza(s) | Leche descremada |
| 1 cda(s) | Maicena |
Preparación
1
Limpiar la carne, quitando la mayor parte de la grasa y membranas posible. Sasonar con 2/3 de la sal, 2/3 de la pimienta, orégano, y ajo picado fino. Cortar cebolla en gajos y pimentón en julianas.
2
En una cacerola con aceite bien caliente, dorar la carne por todos lados para sellar. Incorporar cebolla y pimentón, y revolver. Agregar el vino y la misma cantidad de agua.
3
Cocer a fuego suave por 90 min en olla corriente (45 min en olla a presión).
4
Para la salsa blanca: En una olla mediana derretir mantequilla a fuego medio, agregar leche y maicena diluida en agua (diluir por cada 2 cda(s) 1/4 de taza). Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 mins siempre revolviendo. Sazonar con 1/3 de la pimienta y 1/3 de la sal
5
Cocer mazorca según instrucciones del envase. Una vez listo, estilar y agregar a la salsa blanca.
6
Servir un trozo de tapa de lomo alto acompañado de mazorca a la crema.
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