Tapa de aguja al horno con puré de papas
Fondo
805 kcal/p
Dificultad
Ingredientes
| 400 gr | Vacuno (tapa de aguja) |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/2 cda(s) | Orégano seco |
| 1 diente(s) | Ajo |
| 2.5 un | Papa |
| 1/2 taza(s) | Leche semidescremada |
| 1/2 cda(s) | Mantequilla |
Preparación
1
Limpiar la carne, quitando la mayor parte de la grasa y membranas posible. Colocar en una fuente para horno, con aceite en el fondo, y adobar con sal, pimienta, orégano y ajo picado fino. Reservar tapado con por 2 horas dentro del nevera.
2
Precalentar el horno a 220°C. Introducir la fuente con la carne, destapada, y hornear a fuego alto durante 15 minutos. Bajar el fuego y mantener por unos 20 minutos más. La carne estará lista cuando al pinchar salga un líquido cristalino.
3
Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
4
Servir inmediatamente, un trozo de carne con su jugo, acompañado de puré.
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