Arroz con pollo peruano thermomix

Salpimentar y freir los muslos de pollo en aceite caliente. Reservar

Licuar las hojas de cilantro y el ají con 100 gr de agua 10 seg/vel 7. Bajar los restos de las paredes y volver a licuar 10 seg/vel 10. Reservar

Sin lavar el vaso, poner la cebolla y ajos, agregar el aceite y 5 gr de sal, picar 5 seg/vel 5, después sofreir 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete

Agregar el cilantro con el ají licuado y cocinar 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete y con cestillo para evaporar

Añadir la cerveza, 500 gr de agua templada y el resto de la sal. Verificar el sabor, debe quedar un poco salado

Poner el arroz en el cestillo, lavarlo y después cocinar 20 min/100ºC/vel 4, removiendo de vez en cuando el arroz con la espátula

Vaciar el arroz en el recipiente Varoma esparciéndolo, colocando los muslos de pollo y las tiras de pimiento, hacer con la espátula unos cuantos chicos espacios entre el arroz para que pase el vapor

La mariposa en el fondo del varoma también nos sirve de ayuda para que pase el vapor

En el cestillo, colocamos las arvejas y el choclo mientras terminamos de cocinar el arroz en el varoma de 15 a 20 min/varoma/vel 3, verificando la cocción del arroz y si hay suficiente agua en el vaso

Una vez terminada la cocción, añadir las arvejas y el choclo cocidos al arroz ya graneado en el varoma