Pollo al champiñón y chalota con puré de calabaza
15 INGREDIENTES •
8 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
15 ingredientes
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- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/4 cdta(s) Orégano
- 250 gr Calabaza
- 1.25 taza(s) Crema de leche
- 3 un Pollo (lomo finos pechuga)
- 100 gr Champiñones
- 1/2 diente(s) Ajo
- 1/2 taza(s) Coñac
- 1/4 taza(s) Vino blanco
- 1/2 cda(s) Mantequilla
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 2 cda(s) Aceite
Instrucciones
8 pasos
- 1Para el puré: pelar el calabaza y cortarlo en trozos medianos. Poner en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
- 2Hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria, orégano y un poco de aceite de maravilla.
- 3Cuando el calabaza esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar el sofrito y 1/5 de la crema y seguir procesando hasta alcanzar consistencia deseada.
- 4Saltear la chalotas en cuadritos pequeños con el ajo en cuadritos pequeños en mantequilla y aceite de oliva, retirar y guardar.
- 5Saltear el pollo fileteado a fuego fuerte y flambear con vino coñac.
- 6Retirar el pollo y saltear los champiñones.
- 7Desglacear el sartén con crema y unir todo en el sartén, agregar el vino blanco y dejar reposar aliñándolo cn bastante pimienta y sal.
- 8Servir acompañado de puré de calabaza.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
860 | 15.4 | 30.7 | 59.8 |
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5.0
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