Ñoquis rústicos de zapallo
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Ingredientes
| 1.5 taza(s) | Zapallo |
| 1 un | Papa |
| 1/2 taza(s) | Harina (sin polvos) |
| 2 un | Huevo |
| 1/4 taza(s) | Aceite oliva |
| 1 cda(s) | Salvia |
| 2 cdta(s) | Queso parm rallado |
| 2 cda(s) | Aceite |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 1 pizca | Pimienta |
| 1/4 cdta(s) | Merkén |
Preparación
- 1Lavar y pelar las papas y el zapallo
- 2En un bol amplio usando el rallador por el lado en que típicamente se ralla la zanahoria, rallar el camote y las papas. Agregar sal, pimienta y merkén a gusto, las yemas y el harina, trabajando con las manos mezclar todo bien y refrigerar por 3 mins
- 3Por mientras en una olla grande poner harta agua a hervir con sal y un chorrito de aceite
- 4Formar los ñoquis usando una cuchara, hacer bolitas del tamaño de una nuez (2 cm aprox). Ir cocinando en el agua hirviendo (no bajar el fuego) agregar de 8-10 ñoquis. A medida que vayan flotando sacar con una espumadera y colocarlos en una fuente.
- 5Una vez que hayan cocinado todos los ñoquis, rociar aceite de oliva, y agregar sal, pimient y salvia.
- 6Servir caliente, espolvoreado con merkén y quesorallado si se desea.
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Fondo
289 kcal/p
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