Tallarines con salsa bolognesa de lentejas
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Ingredientes
| 200 gr | Pasta (tallarines) |
| 1/4 un | Apio |
| 1 un | Zanahoria |
| 1/2 un | Cebolla |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 1/2 taza(s) | Lentejas |
| 1/4 cda(s) | Orégano |
| 1/2 cdta(s) | Tomillo |
| 1/2 cdta(s) | Romero |
| 1/2 taza(s) | Vino tinto |
| 1/2 taza(s) | Salsa de tomate |
| 1/2 cda(s) | Concentrado tomate |
| 1/4 cdta(s) | Azúcar granulada |
| 1/2 un | Hoja laurel |
| 1/4 taza(s) | Albahaca |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 1 pizca | Pimienta |
Preparación
- 1Remojar las lentejas del día anterior.
- 2Prepare sus ingredientes: cocinar las lentejas; deshilar el apio y cortar en rodajas finas; lavar, pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas; lavar, pelar y picar la cebolla fina; machacar el ajo; lavar la albahaca.
- 3Para cocer las lentejas: ponerlas en una olla con agua fría y sal y cocinarlas por aproximadamente 30 mins o hasta que estén blandas.
- 4En un sartén grande a fuego bajo, calentar el aceite de oliva y dorar la cebolla.
- 5Agregar el apio, la zanahoria, el tomillo, el romero y el orégano, y cocinar por 15 mins. Agregar el ajo y luego el vino.
- 6Cocinar hasta que el alcohol se evapore, unos 3 mins aproximadamente.
- 7Añadir las lentejas, la salsa y el concentrado de tomate, el laurel y el azúcar.
- 8Salpimentar a gusto y dejar que hierva.
- 9Cocinar a fuego bajo revolviendo ocasionalmente por 20 mins.
- 10Por mientras, cocinar la pasta según las indicaciones del envase.
- 11Una vez lista, servir acompañada de la salsa y decorar con albahaca fresca.
- 12Javiera Suárez. Liveat. Adaptada.
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Fondo
299 kcal/p
Dificultad
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