Chile
Pollo a la alcaparra con puré de zapallo

Pollo a la alcaparra con puré de zapallo

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Ingredientes

2 un Pollo (trutro corto)
3/4 taza(s) Crema de leche
1 cda(s) Mantequilla
1.5 cda(s) Alcaparras
1/2 cdta(s) Orégano
1/2 un Hoja laurel
1 pizca Pimienta
250 gr Zapallo
1/8 un Cebolla
1/2 un Zanahoria
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
Preparación
  • 1
    Para el puré: pelar el zapallo y cortarlo en trozos medianos. Poner en una lata del horno sin sal ni aceite y asar durante unos 30 mins.
  • 2
    Por mientras, preparar un sofrito con el aceite de oliva, la cebolla y la zanahoria. Agregar al sofrito la mitad de la sal.
  • 3
    Cuando el zapallo esté listo (blando), moler con un tenedor o en la minipimer según preferencia. Agregar el sofrito y la crema y seguir procesando hasta alcanzar consistencia deseada (usar 1/3 de la crema como máximo).
  • 4
    Para el pollo: en un sartén calentar la mantequilla a fuego medio y dorar las presas de pollo por todos lados; verter en una fuente de horno y reservar.
  • 5
    En el mismo sartén colocar las alcaparras, los 2/3 de la crema restante, el orégano, el lurel, la sal restante y la pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar a fuego bajo 2 mins, revolviendo ocasionalmente.
  • 6
    Eliminar el laurel y verter la salsa sobre las presas de pollo reservadas.
  • 7
    Hornear 45 mins a 1 hora aprox, rociando la salsa ocasionalmente mientras se cocina.
  • 8
    Servir acompañado del puré.
  • 9
    Ojo: fijarse bien en el tamaño de la fuente a utilizar.
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Fondo
904 kcal/p
Dificultad
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Comentarios
  • (3/24/2021)
    No salen las temperaturas de cocción en horno ¿pueden agregarlas?
    • (4/6/2020)
      Muy bueno!!!! solo un detalle... no sale la temperatura para poner en el horno del zapallo. En mi caso se demoró casi 1 hora en estar blando.
      Sé el primero en comentar esta receta!