Malaya a la plancha con ensalada de perejil, rúcula y cebolla encurtida

Para encurtir la cebolla, primero cortar en plumas. En una olla, hervir 1.5 tazas de agua con 0.5 tazas de vinagre blanco. En un frasco, agregar el líquido caliente, la cebolla cortada en plumas, sal, pimienta y azúcar rubia. Refrigerar.

Salpimentar la malaya Super Cerdo® y cocinar en la plancha a fuego alto con un poco de aceite durante 8 minutos por lado. Ir girando para evitar que se queme.

Lavar y cortar las hojas de rúcula y el perejil. En un bol agregar las verduras junto con las cebollas encurtidas y condimentar con aceite de oliva y sal al gusto, justo antes de servir.

Porcionar la malaya y servir caliente acompañada de la ensalada de rúcula.