Sándwich de carne molida de pavo con palta, mayomiel y berenjena asada

Precalentar el horno a 200°C.

En un sartén con 1 cucharada de aceite de oliva caliente, sofreír la cebolla y el pimentón cortados en cubitos pequeños, junto con el ajo picado finamente. Condimentar con sal, pimienta y agregar la carne molida de trutro de pavo Sopraval®. Cocinar por aproximadamente 20 minutos a fuego medio, hasta formar un pino. Reservar y calentar antes de armar el sándwich.

Lavar y cortar la berenjena en rodajas. Aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva. Hornear 10 minutos por lado en el horno precalentado a 200°C.

Para la mayomiel, en un bol agregar: mayonesa, miel, vinagre y pimienta. Batir y rectificar sabor. Reservar en frío.

Justo antes de armar el sándwich, partir la palta a la mitad y cortar en filetes.

Calentar el bagle y montar el pan de la siguiente forma: base de pan, pino de carme molida de trutro caliente, gajos de palta, sal, rodajas de berenjena asada, salsa de mayomiel y tapar con la mitad restante de pan.