Helado de manjar con praline de nueces thermomix

Helado de manjar con praline de nueces thermomix
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Postre
457 kcal/p
Dificultad
6
6
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Ingredientes

150 gr Azúcar granulada
1/8 un Limón
50 gr Nueces enteras
400 gr Leche semidescremada
200 gr Crema de leche
6 un Huevo
1 pizca Sal
300 gr Manjar
Preparación
1
Para las nueces caramelizadas: ponga 100 g de azúcar y el jugo de limón en un sartén y caliente hasta obtener un caramelo dorado. Añada las nueces picadas en trozos grandes, mezcle y vierta sobre una lámina de silicona (o un papel de aluminio aceitada levemente). Deje enfriar.
2
Para el helado: separe las claras de las yemas. Ponga en el vaso la leche, la crema, las yemas, 50 g de azúcar y la sal. Programe 7 min/90º/vel 4. Las claras las puede usar en otra preparación.
3
Añada el manjar y mezcle 10 seg/vel 4. Vierta la crema en cubeteras, deje enfriar e introduzca en el freezer durante 12 horas.
4
Ponga en el vaso los cubitos de crema congelada y triture 30 seg/vel 10.
5
Con la espátula, baje el helado hacia el fondo del vaso y triture 30 seg/vel 10.
6
Añada las nueces caramelizadas partidas en trozos grandes o pulverice 15 seg/vel progresiva 5-10.
7
Añada las nueces caramelizadas partidas en trozos grandes o pulverice 15 seg/vel progresiva 5-10.
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