Chile
Anticuchos de cerdo con ensalada verde sin gluten

Anticuchos de cerdo con ensalada verde sin gluten

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Ingredientes

1/8 un Lechuga
15 gr Espinaca
15 gr Rúcula
1/4 un Cebollín
1 cda(s) Vinagre de manzana sin gluten
1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
1 pizca Pimienta sin gluten
2 un Limón
300 gr Cerdo (pulpa) sin gluten
1/4 un Cebolla
1/4 un Pimentón rojo
1/2 cdta(s) Orégano seco sin gluten
Preparación
  • 1
    Para la ensalada: en un recipiente mezclar el vinagre, aceite de sésamo, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta y la mitad del limón.
  • 2
    Mezclar las hojas verdes y cebollín (picado fino), distribuir en una fuente.
  • 3
    Poner el quesillo cortado en cubos y espolvorear con las semillas de sésamo.
  • 4
    Para los anticuchos: cortar la pulpa de cerdo en cubos de 3-5 cm aprox.
  • 5
    Colocar la carne en un bol, con la otra mitad del limón, la sal y la pimienta.
  • 6
    Dejar reposar por 2 horas.
  • 7
    Si usas palitos de madera, remójalos antes durante 10-15 minutos para evitar que se quemen.
  • 8
    Cortar la cebolla y el pimentón en gajos.
  • 9
    Armar los anticuchos.
  • 10
    Asar durante unos 10-15 minutos o hasta que estén listos.
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Fondo
36 kcal/p
Dificultad
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