Chile
Arroz con pollo peruano thermomix

Arroz con pollo peruano thermomix

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Ingredientes

8 un Pollo (trutro largo)
30 gr Aceite
250 gr Cebolla morada
2 diente(s) Ajo
50 gr Ají amarillo (pasta)
70 gr Cilantro
150 gr Pimentón rojo
500 gr Arroz
60 gr Arvejas congeladas
80 gr Choclo desg congelado
180 ml Cerveza
10 gr Sal
5 gr Pimienta
Preparación
  • 1
    Salpimentar y freir los muslos de pollo en aceite caliente. Reservar
  • 2
    Licuar las hojas de cilantro y el ají con 100 gr de agua 10 seg/vel 7. Bajar los restos de las paredes y volver a licuar 10 seg/vel 10. Reservar
  • 3
    Sin lavar el vaso, poner la cebolla y ajos, agregar el aceite y 5 gr de sal, picar 5 seg/vel 5, después sofreir 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete
  • 4
    Agregar el cilantro con el ají licuado y cocinar 5 min/120ºC/vel cuchara sin cubilete y con cestillo para evaporar
  • 5
    Añadir la cerveza, 500 gr de agua templada y el resto de la sal. Verificar el sabor, debe quedar un poco salado
  • 6
    Poner el arroz en el cestillo, lavarlo y después cocinar 20 min/100ºC/vel 4, removiendo de vez en cuando el arroz con la espátula
  • 7
    Vaciar el arroz en el recipiente Varoma esparciéndolo, colocando los muslos de pollo y las tiras de pimiento, hacer con la espátula unos cuantos chicos espacios entre el arroz para que pase el vapor
  • 8
    La mariposa en el fondo del varoma también nos sirve de ayuda para que pase el vapor
  • 9
    En el cestillo, colocamos las arvejas y el choclo mientras terminamos de cocinar el arroz en el varoma de 15 a 20 min/varoma/vel 3, verificando la cocción del arroz y si hay suficiente agua en el vaso
  • 10
    Una vez terminada la cocción, añadir las arvejas y el choclo cocidos al arroz ya graneado en el varoma
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Fondo
893 kcal/p
Dificultad
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