Locro con huevo frito sin gluten
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Ingredientes
| 2 un | Papa |
| 125 gr | Zapallo |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 1/4 un | Cebolla |
| 1/4 taza(s) | Porotos verdes |
| 1/4 taza(s) | Arvejas |
| 1/2 taza(s) | Choclo desg congelado |
| 1/2 cdta(s) | Azúcar granulada sin gluten |
| 2 cda(s) | Aceite sin gluten |
| 1/4 cdta(s) | Sal de mar sin gluten |
| 1 pizca | Pimienta sin gluten |
| 2 cdta(s) | Perejil |
| 2 un | Huevo |
Preparación
- 1Prepare sus ingredientes: cortar papas y zapallo en cubos pequeños; picar ajo, perejil y cebolla finamente; cortar porotos verdes en trozos.
- 2En una sartén grande con la mitad del aceite, freír ajo y cebolla. Añadir ají de color y sazonar con sal y pimienta.
- 3A continuación, agregar las papas, el zapallo, los porotos verdes, arvejas y choclo, mezclar bien y cubrir con agua hasta la mitad de las verduras.
- 4Agregar sal y dejar cocinar hasta que el agua se evapore. Finalmente, añadir azúcar, revolver y machacar zapallo y papas (dejando algunos trozos). Espolvorear con perejil y servir acompañado de huevo frito. En un sartén calentar la otra mitad del aceite y añadir cuidadosamente el huevo, procurando no romper la yema. Estará listo cuando toda la clara se vea blanca.
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Fondo
264 kcal/p
Dificultad
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