Suspiro limeño thermomix
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Postre 397 kcal/p Dificultad 6
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Ingredientes

1 tarro Leche condensada
1 tarro Leche evaporada
4 un Huevo
150 gr Azúcar granulada
25 gr Oporto
1/8 un Limón
1 pizca Sal
1 pizca Canela molida
Preparación
1
Ponga en el vaso la leche condensada y luego agregue en el siguiente orden, la leche evaporada y 4 yemas (reserve las claras) y mezcle 8 seg/vel 7
2
Luego, inserte la mariposa en las cuchillas y programe: TM31: 45 min/90°C/vel 2 ½/sin cubilete/ubique el cestillo sobre la tapa para permitir su evaporación y evitar salpicaduras. TM5: 30 min/90°C/vel 2 ½ /sin cubilete/ubique el cestillo sobre la tapa para permitir su evaporación y evitar salpicaduras
3
Viértalo en el recipiente en que lo va a servir, ya sea un copón o en copas individuales para que se enfríe
4
Merengue: En el vaso muy bien lavado y seco ponga el azúcar granulada, 25 ml de agua y oporto, programe 10 min/Varoma/vel 2. Reserve en un jarro (para que el almíbar mantenga su temperatura más tiempo)
5
Sin lavar el vaso, inserte la mariposa en las cuchillas e incorpore las 3 claras, las gotas de limón y pizca de sal. Programe 3 min/vel 3 ½
6
A continuación, programe sin tiempo/vel 3 ½ y vaya incorporando el almíbar caliente a hilo muy fino (si se le enfrió, caliéntelo en el microondas unos segundos hasta que recupere su consistencia de “almíbar de pelo”). Una vez incorporado todo el almíbar, programe 6 min/vel 3 ½/sin cubilete
7
Ponga el merengue en una manga pastelera y decore cubriendo la fuente o copas con éste. Para terminar su presentación, espolvoree canela sobre el merengue. Sirva frío
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Comentarios
(10/12/2020)

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