Chile
Tacos de cochinita "Super Cerdo"
"Super Cerdo"
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Ingredientes
| 250 gr | Cerdo (asiento) |
| 4 un | Tortilla de maíz |
| 1/4 un | Cebolla |
| 1 cda(s) | Merkén |
| 1/2 cdta(s) | Orégano seco |
| 1.5 cdta(s) | Comino |
| 2 cda(s) | Ají chileno pasta |
| 1 un | Hoja laurel |
| 1/2 un | Naranja |
| 1/2 cda(s) | Vinagre de vino |
| 1 un | Palta |
| 2 un | Limón |
| 1/2 un | Cebolla morada |
| 1/4 taza(s) | Cilantro |
| 1/4 cdta(s) | Sal |
Preparación
- 1Cortar la cebolla blanca en juliana, reservar.
- 2Juntar los aliños para hacer un marinado, en una trituradora colocar merken, orégano, comino, ají, laurel, jugo de naranja y el vinagre. Moler.
- 3En una fuente poner el asiento Super Cerdo® y bañarlo con el marinado, incorporar la cebolla y masajear con sal.
- 4Precalentar el horno a 180°C y cocinar por 1 hora y 30 minutos.
- 5Cuando esté cocinado desmechar con tenedores. Reservar.
- 6Cortar la cebolla morada en pluma, poner en un bowl y aliñar con limón, sal y aceite de oliva.
- 7Pelar las paltas y cortar en gajos.
- 8Calentar en un sartén las tortillas de maíz.
- 9Para montar: poner la carne, cebolla morada aliñada, palta y hojas de cilantro.
- 10Comentario: el asiento es un corte extra magro, con menos de un 5% de grasa total por porción.
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Fondo
635 kcal/p
Dificultad
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