Boeuf Bourguignon con pasta thermomix

Corte la carne en trozos de 4-5 cm aprox.

Caliente en un sartén 30 ml de aceite. Seque los trozos de carne con papel de cocina y vaya dorándolos en el sartén. Reserve.

Ponga en el vaso 30 ml de aceite y caliente 5 MIN/120°C/VEL CUCHARA.

Añada el tocino picado en tiritas de 0,5 cm aprox. y, sin poner el cubilete, sofría 5 MIN/120°C/VEL CUCHARA.

Agregue la cebolla cortada en cuartos, los ajos y trocee 4 SEG/VEL 4. Retire el cubilete y sofría 10 MIN/120°C/VEL CUCHARA.

Incorpore la zanahoria en rodajas, la carne dorada reservada y rehogue 10 MIN/120°C/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA.

Precaliente el horno a 180°C.

Añada al vaso el vino tinto, el caldo de carne, el tomate concentrado, el tomillo, el laurel, la sal y la pimienta. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los champiñones en rodajas y las cebollas perla. Tape el Varoma y programe 20 MIN/VAROMA/GIRO INVERSO/VEL CUCHARA. Retire el Varoma y ponga el contenido en una cocotte de aprox. Ø 22 cm (cazuela honda de hierro con tapa) o en un recipiente de cristal con tapa (tipo Pyrex®). Añada el contenido del vaso y mezcle suavemente con la espátula.

Cueza la pasta en abundante agua con sal el tiempo indicado en el paquete.

Hornee durante 90 minutos (180°C). Retire del horno y sirva inmediatamente con la pasta.