Lentejas fáciles con leche de coco
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Ingredientes
| 1 taza(s) | Lentejas |
| 1/8 un | Cebolla |
| 1/2 taza(s) | Zapallo |
| 1/2 taza(s) | Espinaca |
| 50 ml | Leche de coco |
| 2 cda(s) | Aceite oliva |
| 20 gr | Castañas de cajú |
| 1/2 taza(s) | Zanahoria |
Preparación
- 1Remojar las lentejas el día anterior.
- 2Prepara tus ingredientes: Lavar y cortar la zanahoria y el zapallo en cubos uniformes.
- 3En una olla, agrega aceite y saltea la cebolla (unos 3 minutos aprox)
- 4Luego añadir el zapallo y la zanahoria y cocinar unos minutos más.
- 5Una vez pasado el tiempo, agregar las lentejas, 500 ml de agua por cada persona y la leche de coco.
- 6Cocinar por 20 mins. Apagar el fuego, añadir la espinaca cortada fina, dejar reposar 5 mins.
- 7Servir con castañas de caju picaditas.
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Fondo
257 kcal/p
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