Pollo al limón con ajo y papas doradas

Prepare sus ingredientes: en un mortero, machacar ajo; rallar cáscara de limón sin llegar a la parte blanca.

Para preparar papas doradas: lavar y pelar las papas. Cocinarlas en agua hirviendo con sal a gusto por unos 10 minutos aprox. Luego sacar las papas del agua y cortar en rodajas a lo largo. En un sartén, agregar el aceite de oliva y dorar por ambos lados.

Precalentar el horno a 220°C.

En una bandeja de horno grande poner el ajo y ralladura de limón.

Poner el pollo salpimentado encima y agregar el caldo de pollo, cerveza. Espolvorear el romero.

Hornear durante unos 45-50 mins o hasta que veas que se pone muy dorado.

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos chicos, 1 o 2 trutros de pollo, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.