Ensalada de garbanzos con pesto de kale-palta
"Ana Maria Contreras"
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Ingredientes
| 1/2 un | Lechuga |
| 180 gr | Garbanzos (conserva) |
| 30 gr | Semillas zapallo |
| 1 taza(s) | Kale |
| 1 un | Palta |
| 1/2 diente(s) | Ajo |
| 50 gr | Piñones |
| 1/4 cdta(s) | Sal fina |
| 4 cda(s) | Aceite oliva |
| 1 pizca | Pimentón en polvo |
Preparación
- 1Lavar muy bien la lechuga y cortarla en tiras.
- 2Escurrir los garbanzos (puedes reservar el líquido para otras preparaciones).
- 3Para hacer el pesto: juntar todos los ingredientes (kale, palta, piñones, ajo, sal, aceite de oliva y pimentón en polvo) y triturar. Se puede hacer en un mortero o en una procesadora / licuadora. La cantidad de aceite es al ojo, depende del espesor que te guste.
- 4Juntar el pesto con la lechuga y los garbanzos, integrar bien, agregar las semillas y voilá.
- 5Receta de @mis.aventuras.culinarias. Adaptada.
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551 kcal/p
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