Hummus de garbanzos con camote

Cocer el camote en agua, una vez cocido y frío, pelar y picar en pedazos grandes.

Colar los garbanzos y pasarlos por agua para quitar los restos del líquido de la conserva.

Poner en la procesadora o mini pimer los garbanzos, junto a los otros ingredientes: camote, ajo, jugo de limón, sal, paprika, canela, sésamo, aceite de oliva, aceite de sésamo y 0.5 taza(s) de agua. Procesar bien. Si lo ves muy espeso, agregar más agua y seguir procesando hasta que la textura se vea lisa y cremosa.

Poner la pasta en un colador fino y, con ayuda de una cuchara, colar bien y listo.