Salpicón de jurel ahumado
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Fondo
220 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1 tarro Jurel conserva lomitos
3/4 taza(s) Arroz
1 taza(s) Lechuga
1/2 un Pepino
1 un Tomate
1 un Zanahoria
1/4 un Zapallo italiano
1 diente(s) Ajo
1/2 taza(s) Cilantro
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Aceite oliva
2 un Limón
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: rallar la zanahoria y zapallo italiano; picar en cubitos chicos los tomates; rallar el ajo; picar el pepino en cubitos y la lechuga finita; picar fino el cilantro; escurrir y enjuagar el jurel y demenuzarlo.
2
Saltear con un chorrito de aceite de oliva la zanahoria y el zapallo italiano, agregar el ajo y el arroz, dorar un poco y agregar 2 tazas de agua hirviendo por cada 1 taza de arroz, la sal y dejar tapado, a fuego bajo y ojalá con tostador por 20 min y dejar que se enfríe un poco.
3
En una fuente grande mezclar el arroz ya listo y tibio con el jurel y las verduras, revolver con cuidado, aliñar con aceite de oliva, jugo de limón, pimienta y harto cilantro por encima...tibio o frío funciona perfecto!
4
Connie Achurra. Adaptada.
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