Arroz atomatado con huevito duro

Arroz atomatado con huevito duro
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Fondo
160 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

3/4 taza(s) Arroz
1.5 un Tomate
1/4 un Cebolla
1 diente(s) Ajo
1/4 un Pimentón rojo
2 un Huevo
1/4 taza(s) Cilantro
2 cda(s) Aceite oliva
1/4 cdta(s) Sal
1 pizca Pimienta
2 cda(s) Salsa de tomate
1/4 cdta(s) Comino
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: picar la cebolla y el pimentón en cubitos; picar el ajo fino; picar el tomate en cubitos.
2
Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.
3
Partir salteando en un chorro de aceite de oliva la cebolla, el pimentón, el ajo y el tomate, dejarlo hasta que se deshaga, puede ser con o sin cáscara dependiendo de tu gusto, y luego agregar la salsa de tomate.
4
Agregar la sal, pimienta y comino a gusto, el arroz y por último 2 tazas de agua hirviendo (por cada 1,5 tazas de arroz), dejar que hierva y cocinar tapado, a fuego bajo y ojalá con tostador, por 20-25 min igual que el arroz normal.
5
Terminar con huevos duros en rodajas, un buen puñado de cilantro fresco y un chorro de aceite de oliva, caliente, tibio o a temperatura ambiente funciona perfecto!
6
Connie Achurra. Adaptada.
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