Tarta de zapallo con queso crema, queso azul y yogurt
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Fondo
824 kcal/p
Dificultad
2
2
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Ingredientes

1 taza(s) Harina (sin polvos)
50 gr Mantequilla
2 un Huevo
3 cda(s) Aceite oliva
1 poco Leche semidescremada
1/2 cdta(s) Sal gruesa
1 pizca Pimienta
250 gr Zapallo
2 cda(s) Salvia
1/2 un Yogurt natural
60 gr Queso crema
75 gr Queso azul
2 taza(s) Rúcula
30 gr Almendras laminadas
2 cda(s) Aceto balsámico
Preparación
1
Prepare sus ingredientes: cortar el zapallo en cubos de 0,5 cm; picar la salvia; desmenuzar el queso azul; lavar la rúcula.
2
Para hacer la masa: en una procesadora de alimentos o con un tenedor mezclar la harina con la mantequilla, sal y pimienta. Trabajar de manera que no se distingan trozos de mantequilla en la masa. Agregar luego 1/4 de los huevos, la leche y 1 cda de aceite de oliva por cada 2 tazas de harina. Amasar y llevar al refrigerador por 30 min. luego, estirarla con uslero, entre dos trozos de film plástico. Poner en el molde previamente enmantequillado. Pinchar con tenedor y llevar a refrigerar por 30 min. Precalentar el horno a 200°C y llevar a cocinar hasta que empiece a dorarse. Sacar y dejar enfriar.
3
Calentar el horno a 180°C. Poner los cubos de zapallo en un paquete de papel metálico con el resto de aceite de oliva, sal, salvia picada y pimienta. Cocinar por 40 min. a 1 hora o hasta que estén blandos. Sacar y reservar.
4
Moler los zapallos en cubos en la juguera junto con los quesos, el yogurt y los huevos restantes.
5
Verter sobre la masa de tarta. Hornear hasta que estén cuajados. Retirar y servir acompañado con rúcula, almendras laminadas y aceto balsámico.
6
Jesús y Tere Gutierrez. Adaptada. Fotografía: Catalina Riutort
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